12/20 – Carte blanche est une bière que Smuche55 et moi-même avons testé ensemble. Très facile à boire, « pintable » comme dirait Smuche55, désaltérante et abordable pour toutes les bouches. Cette bière semble simple à reproduire soit-même avec une expression fruitée sur la mandarine (houblon mandarina bavaria). D’autres références de la brasserie Piggy sont nettement plus surprenantes.
Made in France
The piggy brewing company est une brasserie artisanale lorraine implantée à Liverdun qui a été fondée en 2016 par Lorenzo et Thibaud Gamba, Romain Bach et Pierrot Fechtig.
2009-2016 : élaboration des recettes par Romain et Pierrot
2016-2019 : Elaboration des premiers brassins dans les cuves de l’IFBM de Vandoeuvre-lès-Nancy
2019 : Utilisation des installations de Hoppy Road pour produire leurs breuvages
2020: Implantation de la brasserie à Liverdun
ANALYSE SENSORIELLE – VUE
Mousse
Quasiment absente
Luminosité
Trouble
Effervescence
Faible avec de fines bulles
ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER
Au nez
La noix de coco d’abord puis la mandarine et la banane
Corps
Mince
Sécheresse
Doux et désaltérant
Alcool
Peu perceptible, 5,0%
Âcreté/Âpreté
Ni l’un ni l’autre
Carbonatation
Faible
GOÛTS ET FLAVEURS
Goûts
Délicat sur la mandarine avec un retour floral (fleurs blanches) et légèrement citronné. La noix de coco a disparu
Céréales
Malts pale ale et blé qui apportent peu à l’impression générale
Houblon(s)
Mandarina bavaria, HBC472 (terreux que l’on ne ressent pas, nôtes de coco et fruité)
Levure
Pour blanche belge apportant la banane
Eau
Neutre
Epices et autres ingrédients
Non
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