Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Samuel »
Archives de l’étiquette : Dégustation
Portrait de testeur : Marine
Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Marine »
Portrait de testeur : Arnaud
Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Arnaud »
Portrait de testeur : Solenne
Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Solenne »
Atelier de brassage de 4h en immersion totale à Courville-sur Eure
Tu as envie de fabriquer ton propre breuvage pour épater la galerie ou plus simplement pour apprendre à brasser une bière à côté de chez toi ? Je te propose une expérience de brassage « tout grain » + dégustation de bières locales. Cerise sur le gâteau tu repartiras avec 15 litres de ta propre bière lorsqueLire la suite « Atelier de brassage de 4h en immersion totale à Courville-sur Eure »
Brasserie Vandale (PRIZM) – Ipséité – GOSE Myrtille
Couleur Rouge/Violet (myrtille), mousse rosé au service s’estompant très rapidement, effervescence faible Myrtille et je décèle du salé D’abord le fruit suivi d’un duo salé/acide pour finir sur de l’épicé, un corps fluet et une légère carbo, avec une finale en bouche moyenne salé et légèrement épicé Appréciation de l’auteur : Agréable dégustation, belle découverteLire la suite « Brasserie Vandale (PRIZM) – Ipséité – GOSE Myrtille »
The Piggy Brewing Company Carte Blanche – BLANCHE
12/20 – Carte blanche est une bière que Smuche55 et moi-même avons testé ensemble. Très facile à boire, « pintable » comme dirait Smuche55, désaltérante et abordable pour toutes les bouches. Cette bière semble simple à reproduire soit-même avec une expression fruitée sur la mandarine (houblon mandarina bavaria). D’autres références de la brasserie Piggy sont nettement plusLire la suite « The Piggy Brewing Company Carte Blanche – BLANCHE »
Paulaner Weissbier – BLANCHE
18/20 – Allure et équilibre impeccable. Mousse onctueuse et délicate. Corps rond et soyeux. Bière rafraîchissante, avec une acidité fruitée (agrumes, mandarine). Sans conteste une de mes bières blanches préférées. Made in Allemagne Fondée en 1634 à Munich par les moines de l’ordre des minimes créé par François De Paule la brasserie Paulaner est aujourd’huiLire la suite « Paulaner Weissbier – BLANCHE »
Brewdog Hazy Jane – NEIPA
13/20 – Very « juicy », sûrement la bière qui ressemble le plus à un Orangina ! Légère en bouche, fruitée et désaltérante. Faible amertume malgré la quantité et la variété de houblons utilisés. Made in Ecosse La brasserie Brewdog a une histoire récente et singulière. En 2007 les fondateurs Martin Dickie et James Watt, lassés desLire la suite « Brewdog Hazy Jane – NEIPA »
Brussels Beer Project Delta – IPA
14/20 – Florale au nez. Belle amertume complexe avec prédominance du citron, de la résine de pin et du cèdre. Sèche en fin de bouche. Très agréable pour un amateur d’india pale ale. Made in Belgique L’aventure DU Brussels Beer Project a débuté en 2013 à Bruxelles sous l’impulsion de 2 passionnés, Olivier et Sébastien,Lire la suite « Brussels Beer Project Delta – IPA »
L’Eurélienne – TRIPLE
14/20 – Du malt et des épices. L’Eurélienne Tripe est chaleureuse, un peu phénolique et relativement pétillante. Beaucoup de plaisir à déguster cette bière de la brasserie de Chandres. Made in France La brasserie de Chandres est une histoire familiale. En 2005 Vincent Crosnier, le fils, Entreprend la diversification de l’exploitation agricole beauceronne sur laquelleLire la suite « L’Eurélienne – TRIPLE »
Pietra – AMBREE
12/20 – Bière atypique à la châtaigne que l’on sent au nez, en bouche et en arrière-bouche. Des notes épicées poivrées relèvent l’ensemble. Le sous-bois est persistant avec une légère amertume. Intéressant cependant il ne viendrait pas à l’idée d’en ouvrir une deuxième dans la foulée. Made in France 1ère brasserie corse fondée en 1996Lire la suite « Pietra – AMBREE »
Tripel Karmeliet – TRIPLE
18/20 – Superbe triple sur les céréales, les épices et un peu d’agrumes. Un plaisir visuel autant que gustatif. Cette triple atypique est incontestablement l’une des meilleures du monde. L’alliage des 3 céréales orge-froment-avoine fait toute la différence. Made in Belgique la Tripel Karmeliet tire son nom de 2 éléments : Tripel parce qu’élaborée avecLire la suite « Tripel Karmeliet – TRIPLE »
Westmalle – TRIPLE TRAPPISTE
18/20 – La mère de toutes les triples ! Son fort degré d’alcool est impeccablement contre-balancé par un nez gourmand (du bonbon, des céréales et des notes orangées) et une onctuosité sucrée en bouche. Westmalle tripel est un passage obligé pour les amateurs de bières belges charpentées. Made in Belgique La Westmalle est considérée commeLire la suite « Westmalle – TRIPLE TRAPPISTE »
Gallia Follamour Lager Bio – PILS
15/20 – Une pils florale et fruitée qui se démarque des références allemandes qui allient généralement floralité et herbalité plutôt que fruité. L’alliance des 3 houblons est réussie. Celle bière est accessible à tous les palais et offre une alternative brassicole à celles et ceux qui ne raffolent pas du champagne à l’apéritif. Made inLire la suite « Gallia Follamour Lager Bio – PILS »
Brasserie Osseus Ulna- SAISON
14/20 – Une bière saison originale et idéale pour le goûter que la brasserie Osseus décrit comme issue d’un rituel infernal lugubre ! Si l’enfer ressemble à ça je veux bien y aller car il est en fait délicatement floral (rose), parfumé (léger poivre citronné), subtilement vanillé avec des notes d’amande chocolatée et avec uneLire la suite « Brasserie Osseus Ulna- SAISON »
Brasserie des Cimes Blonde – IPA
12/20 – Une IPA aromatique et atypique tant le caractère fruité traditionnel et l’amertume habituelle de ce style de bière sont effacés par les arômes floraux. Cela est déstabilisant de prime abord puis agréable et intéressant tout au long de la dégustation. Cette blonde IPA plaira à celles et ceux qui apprécient les bières doucesLire la suite « Brasserie des Cimes Blonde – IPA »
Brasserie du perche Chouchoute – TRIPLE
12/20 – La Chouchoute est une bière blonde triple qui ne dit pas son nom. La liste des ingrédients ne figure pas plus sur l’étiquette que son appellation. A la place des informations techniques conventionnelles sur le contenu de la bouteille la brasserie du Perche nous plonge dans une vraie histoire locale de sorcière (MortagneLire la suite « Brasserie du perche Chouchoute – TRIPLE »
Brasserie La Française – TRIPLE AMBREE
08/20 – La brasserie La Française indique que sa triple ambrée rivalise au corps à corps avec les plus grandes bières belges. Cela tombe bien j’adore les triples belge et constater qu’une brasserie française indépendante est capable d’une telle prouesse me procurerait une grande joie patriotique. Oui mais voilà, la promesse est loin d’être tenue.Lire la suite « Brasserie La Française – TRIPLE AMBREE »
Berliner Kindl – PILS
10/20 – La Berliner Kindl est une bière allemande qui s’apparente à la Budweiser américaine. Maltée, un peu houblonnée avec un mariage herbacé et floral qui sent et goute le maïs beurré. Si Omer Simpson ou Al Bundy étaient allemands ils auraient toujours une Berliner Kindl dans leurs frigos. Cette bière n’est pas à dégusterLire la suite « Berliner Kindl – PILS »
Brasserie Galibier Snowball – LAGER
ANALYSE SENSORIELLE – VUE MousseBlanche, Bulles relativement moyenne , persistance courte LuminositéLimpide EffervescenceForte, avec des bulles moyennes ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER Au nezPlutôt céréalier CorpsFluet à mince Sécheressemi-sec AlcoolImperceptible : 5,2% Âcreté/Âpreté… CarbonatationMoyenne GOÛTS ET FLAVEURS GoûtsDes notes de céréales, légèrement épicée et floral CéréalesBase malté simple Houblon(s)… Levure… Eau… Epices et autresLire la suite « Brasserie Galibier Snowball – LAGER »
Brasserie Galibier Matchut – IPA
ANALYSE SENSORIELLE – VUE MousseBlanche, Fine , persistance moyenne, une légère dentelle colle au parois du verre Luminositéun léger voile EffervescenceFaible intensité avec des bulles fines ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER Au nezfloral et herbal CorpsMoyen Sécheressemi-sec AlcoolImperceptible : 6% Âcreté/Âpreté… CarbonatationPlutot faible GOÛTS ET FLAVEURS GoûtsBelle amertume CéréalesBase malté simple Houblon(s)Notes herbacées etLire la suite « Brasserie Galibier Matchut – IPA »
Brasserie Galibier Avalanche – HEFEWEIZEN
ANALYSE SENSORIELLE – VUE MousseBlanche, Fine , persistance très courte Luminositéun léger voile EffervescenceFaible intensité avec des bulles fines ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER Au nezBanane (style bonbon Haribo) CorpsMince, soyeux SécheresseDoux AlcoolImperceptible : 5% Âcreté/Âpreté… CarbonatationPlutot faible GOÛTS ET FLAVEURS GoûtsLégèrement acide et amer, avec ce gout caractéristique de banane CéréalesNote de bléLire la suite « Brasserie Galibier Avalanche – HEFEWEIZEN »
Brasserie Galibier Alpine – AMERICAN PALE ALE
ANALYSE SENSORIELLE – VUE MousseBlanche, Fine , d’une belle hauteur, persistance moyenne LuminositéLimpide EffervescenceIntensité moyenne avec des bulles fines ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER Au nezDu fruit tropical (ananas), végétal et floral CorpsMoyen SécheresseMi-sec AlcoolImperceptible : 4,8% Âcreté/Âpreté… CarbonatationMoyenne GOÛTS ET FLAVEURS GoûtsNotes de fruit tropical portant vers l’ ananas, accompagné de note végétalLire la suite « Brasserie Galibier Alpine – AMERICAN PALE ALE »
Biérologie : Dégustation et notation d’une sélection de bières
Je déguste et note une sélection de bières chaque semaine pour approfondir mes connaissances sur la composition/conception des bières (détection des ingrédients, proportions et saveurs) et t’aider à choisir celles qui te plairaient le plus en fonction de plusieurs critères. Les critères sont objectifs mais les appréciations, en particulier la note globale, sont cependant subjectivesLire la suite « Biérologie : Dégustation et notation d’une sélection de bières »
Les étapes de dégustation d’une bière
On déguste une bière comme on déguste un vin ou un spiritueux. Tu trouveras ici de quoi même un nom sur une sensation visuelle, olfactive ou de toucher.
Les testeurs houblonnés courvillois 