2513 brasseries françaises sont recensées au 20 janvier 2023 par le site Projet Amertume d’Emmanuel Gillard, dont 2474 en France métropolitaine. Il y aurait donc en moyenne 26 brasseries par département actuellement. Combien de brasseries dénombre-t-on en Eure-et-Loir ? Il y a 10 brasseries en Eure-et-Loir soit 1 pour 45 000 habitants bien loin duLire la suite « Les brasseries d’Eure-et-Loir (28) »
Archives de la catégorie : Culture bière
DIPA,TIPA, DDH : qu’est ce que ça veut dire ?
Les étiquettes de bière artisanale comportent souvent des abréviations en tout genre qu’un néophyte aura bien du mal à comprendre. Chez les petits brasseurs c’est même super tendance de mettre en évidence ces acronymes, pour décrire le style d’une bière et les techniques de brassage pratiquées. Styles de bière Pour comprendre ce qu’est une DIPA,Lire la suite « DIPA,TIPA, DDH : qu’est ce que ça veut dire ? »
Portrait de testeur : Samuel
Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Samuel »
Portrait de testeur : Marine
Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Marine »
Portrait de testeur : Arnaud
Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Arnaud »
Portrait de testeur : Solenne
Pour fêter le 150ème adhérent à la communauté des testeurs houblonnés courvillois (THC) je suis allé à la rencontre de testeurs de la première heure, assidus, fidèles, impliqués et représentatifs de la communauté créée il y a 2 ans déjà. Ils ont accepté de répondre à quelques questions. Cela te permettra de mieux connaitre quiLire la suite « Portrait de testeur : Solenne »
[Résultats] Sondage : Houblon, alcool, fumé ou tourbé ?
Voici les résultats du sondage. La majorité d’entre vous a voté pour une bière tourbée ou fumée. Par conséquent, je fabriquerai cette bière lors du prochain brassin et vous la donnerai à tester en août. A lire également Devenir testeur(se) et recevoir des bières à tester tous les mois Tout sur les bières artisanales deLire la suite « [Résultats] Sondage : Houblon, alcool, fumé ou tourbé ? »
Sondage : Houblon, alcool, fumé ou tourbé ?
Je souhaiterais fabriquer une bière atypique. Etant donné que tu la testeras autant te demander ton avis. Allez dis-moi ce qui te ferait plaisir ! A lire également Devenir testeur(se) et recevoir des bières à tester tous les mois Tout sur les bières artisanales de Vendée Communauté THC : Les bières que vous avez préférées
[Résultats] Quizz bières et brasseries françaises
Bon bah tu n’y connais pas plus aux bières que Rick Hunter aux femmes :). On a un winner quand même, il repartira avec une grosse caisse bien pleine lors de la prochaine distribution d’avril. Selon le très sérieux Bière Magazine n°114 il y aurait 2 235 brasseries en France actuellement. Ce chiffre est enLire la suite « [Résultats] Quizz bières et brasseries françaises »
Quizz bières et brasseries françaises
Qu’est ce qui l’y connait aux femmes Rick Hunter ? Réponse RIEN. On se souvient tous de ce passage du film La cité de la peur. Mais toi tu y connais quoi aux bières françaises… C’est ce que nous allons voir. Pour aller plus loin Reinheitsgebot : la loi sur la pureté de la bièreLire la suite « Quizz bières et brasseries françaises »
Des bières sur-mesure pour un grand événement
A partir de juin 2023 je te propose de réaliser 40, 80 ou 160 litres de bière sur-mesure à partager avec la famille et les amis lors d’un grand événement (mariage, anniversaire ou autre). Comment ça se passe ? J-90 : On se rencontre pour échanger sur le type de bière qui te ferait plaisir.Lire la suite « Des bières sur-mesure pour un grand événement »
Escapade brassicole en Vendée
Les plus grands navigateurs partent de Vendée pour faire le tour du monde. N’étant pas très marin et ne disposant que d’une semaine j’ai décidé de plutôt faire le tour des brasseries artisanales. Le département 85 en compte une petite vingtaine. Je te propose un tour d’horizon qui t’aidera à choisir les bières à tonLire la suite « Escapade brassicole en Vendée »
10 idées pour recycler une bière
Si une bière a dépassé la date limite de consommation optimale ou si tout simplement tu n’aimes la dernière que je t’ai donné à tester tu n’es pas obligé de la jeter dans l’évier. Voici 10 manières utiles de recycler le breuvage houblonné. Dans la maison pour une utilisation ménagère 1. Faire briller les objetsLire la suite « 10 idées pour recycler une bière »
La bière fait-elle grossir ?
Si tu culpabilises à chaque fois que tu consommes une bière ou si tu mets les quelques grammes que tu as pris dernièrement sur le dos de la boisson houblonnée cet article est fait pour toi. Composition de la bière et kilocalories La bière est composée à 90-95% d’eau. Les 5 à 10% restants sontLire la suite « La bière fait-elle grossir ? »
Influence des céréales dans la bière
On peut retrouver une ou plusieurs céréales dans la bière, en quantité variable et sous différentes formes (plus ou moins touraillées, crues ou en flocons). Chaque céréale influence le goût, l’odeur, l’aspect ou la sensation en bouche. Le maltage consiste à humidifier le grain pour le faire germer, se débarrasser du germe puis à leLire la suite « Influence des céréales dans la bière »
Qu’est-ce qu’une weissbier ?
Ich weiss (traduction: je sais)! La weissbier serait donc une bière qui rend intelligent, permet d’accéder à la connaissance… Nein, aucun rapport. C’est une bière blanche allemande douce, fruitée et désaltérante avec un nom qui dit ce qu’il y a dedans. Une bière blanche au nom qui en dit long La weissbier ou weizenbier estLire la suite « Qu’est-ce qu’une weissbier ? »
L’eau de ta commune permet-elle de faire de la bière ?
Une bière est composée à 95% d’eau. Aussi essentielle à la vie qu’à la bière sa composition varie beaucoup d’une ville à l’autre. Alors l’eau de ta commune est-elle adaptée à la fabrication de bière ? Nous allons essayer d’y répondre ici. Composition de l’eau Si tu te rappelles vaguement des cours de chimie auLire la suite « L’eau de ta commune permet-elle de faire de la bière ? »
Qu’est-ce qu’une IPA ?
Une IPA n’est pas une bière en kit suédoise à assembler soi-même. Il faut se plonger dans l’histoire du commerce mondial pour comprendre comment et pourquoi un tel style de bière, très la mode de nos jours, a-t-il pu exister. Je te mets sur la piste : IPA est l’acronyme de india pale ale. UneLire la suite « Qu’est-ce qu’une IPA ? »
Qu’est-ce qu’une bière trappiste ?
Une bière pour les chasseurs de fourrure d’Alaska (trappeurs), une bière qui t’attire/t’attrape quand l’heure du week-end a sonné, une bière consommée lors d’un ball-trap ? Que néni, l’explication est plus profonde, religieuse et historique. La bière est une boisson produite depuis des milliers d’années par tous ceux qui voulaient bien s’en donner la peine.Lire la suite « Qu’est-ce qu’une bière trappiste ? »
Hazy, juicy, creamy, sour : quand placer ces mots dans la discussion ?
C’est agréable de partager une mousse entre amis ou avec la famille. C’est l’occasion parfaite de se la raconter un peu en plaçant dans la discussion des mots à la mode comme hazy, juicy, creamy et sour. HAZY Francky c’est bon ! Avant même d’avoir trempé tes lèvres tu peux déjà faire le malin. HazyLire la suite « Hazy, juicy, creamy, sour : quand placer ces mots dans la discussion ? »
Biérologie : Dégustation et notation d’une sélection de bières
Je déguste et note une sélection de bières chaque semaine pour approfondir mes connaissances sur la composition/conception des bières (détection des ingrédients, proportions et saveurs) et t’aider à choisir celles qui te plairaient le plus en fonction de plusieurs critères. Les critères sont objectifs mais les appréciations, en particulier la note globale, sont cependant subjectivesLire la suite « Biérologie : Dégustation et notation d’une sélection de bières »
Les étapes de dégustation d’une bière
On déguste une bière comme on déguste un vin ou un spiritueux. Tu trouveras ici de quoi même un nom sur une sensation visuelle, olfactive ou de toucher.
Qu’est-ce qu’une American pale ale ?
Comme son nom l’indique ce style de bière a été créé aux Etats-Unis dans les années 80. C’est une déclinaison de la famille des pales ales (grains pâles) créées initialement dans l’empire colonial britannique du 18ème siècle grâce à une nouvelle technique de séchage du malt permettant de conserver sa teinte pâle. Avant cette dateLire la suite « Qu’est-ce qu’une American pale ale ? »
Reinheitsgebot : une loi sur la pureté de la bière à double tranchant
Le Reinheitsgebot est avant tout super compliqué à prononcer pour un français n’ayant pas fait le choix de l’allemand au collège. C’est un décret germanique datant de 1516 sur la pureté de la bière. Il précise les ingrédients autorisés dans le brassage d’une bière en Allemagne. La loi initiale édictée par Guillaume IV de BavièreLire la suite « Reinheitsgebot : une loi sur la pureté de la bière à double tranchant »
EBC, IBU, ABV : Qu’est ce que ça veut dire?
Les étiquettes de bière sont de plus en plus truffées de lettres et d’abréviations en tout genre qu’un néophyte aura bien du mal à comprendre. Chez les petits brasseurs c’est même super tendance de mettre en évidence ces acronymes, ça fait « technique » et artisanal. Couleur, amertume et degré d’alcool L’EBC (European Brewery Convention) est uneLire la suite « EBC, IBU, ABV : Qu’est ce que ça veut dire? »
2 pintes : Il faut combien de temps pour s’en remettre ?
Si tu es du style à ne pas rester sur une seule jambe voici combien de temps il te faudra pour t’en remettre ou pouvoir conduire un véhicule quel qu’il soit (et oui même un vélo). Comment savoir combien de grammes tu as dans le sang ? Le degré d’alcool d’une bière est une mentionLire la suite « 2 pintes : Il faut combien de temps pour s’en remettre ? »
Briller en société : C’est quoi une « bière triple » ?
L’appellation « triple » apparaît au 8-9ème siècle sous l’impulsion de Charlemagne (742-814) qui octroie l’exclusivité de la production brassicole aux abbayes et monastères. Depuis plusieurs milliers d’années avant Jésus-Christ et jusque-là la production de bière n’était pas réglementée et souvent réalisée par des femmes. Rappelons que Charlemagne prône l’orthodoxie religieuse chrétienne et fait la guerre auxLire la suite « Briller en société : C’est quoi une « bière triple » ? »
Temps et coût de fabrication d’une bière
La distribution de bières dans la communauté des testeurs est gratuite. Cela ne veut pas dire pour autant que ça ne coûte rien. Voici les étapes de fabrication, le temps et le coût pour un brassin de 50 litres
Les testeurs houblonnés courvillois 