13/20 – Very « juicy », sûrement la bière qui ressemble le plus à un Orangina ! Légère en bouche, fruitée et désaltérante. Faible amertume malgré la quantité et la variété de houblons utilisés.
Made in Ecosse
La brasserie Brewdog a une histoire récente et singulière. En 2007 les fondateurs Martin Dickie et James Watt, lassés des bières lagers et ales industrielles, ont pris leur chien (un labrador) et sont partis faire le tour des marchés locaux d’Ecosse pour vendre leur petite production artisanale.
L’entreprise se développe rapidement et fait la une du JT avec une bière, la Tokyo, tirant à 18,2% que le parlement écossais a jugé préférable d’interdire. Cette publicité innatendue permet à Brewdog de s’exporter. Le succès de la brasserie est aujourd’hui mondial.
ANALYSE SENSORIELLE – VUE
Mousse
Hauteur : 0,5 cm, jaune-orangée, taille moyenne des bulles et courte persistance
Luminosité
Trouble « very cloudy »
Effervescence
Faible avec quelques fines bulles
ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER
Au nez
fruitée, orange, tangerine, mandarine
Corps
Fluet et lisse
Sécheresse
Doux et désaltérant
Alcool
Peu perceptible, 5,0%
Âcreté/Âpreté
Légèrement piquante et pas du tout rugueuse
Carbonatation
Plate
GOÛTS ET FLAVEURS
Goûts
Fruité (agrumes et fruits tropicaux), amertume effacée
Céréales
Pale ale, Marris Otter, Froment clair et flocons d’avoine
Houblon(s)
Chinook quasiment pas utilisé en amérisant mais plutôt en aromatique comme Amarillo, Simcoe, Citra et Mosaic. Quantité importante en dry hop.
Levure
Neutre, Wyeast 1056 american ale
Eau
Douce
Epices et autres ingrédients
Non, pas ressentis, les notes épicées proviennent des houblons
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