15/20 – Une pils florale et fruitée qui se démarque des références allemandes qui allient généralement floralité et herbalité plutôt que fruité. L’alliance des 3 houblons est réussie. Celle bière est accessible à tous les palais et offre une alternative brassicole à celles et ceux qui ne raffolent pas du champagne à l’apéritif.
Made in France
La brasserie Gallia est créée en 2009 à Pantin en Seine SAINT denis à l’intiative de 2 copains qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école : Guillaume Roy et Jacques Ferté. Ils font renaître de ses cendres une brasserie ouverte en 1890 et contrainte à la fermeture en 1968.
En 2016, l’entreprise recrute un brasseur créatif qui fait évoluer la gamme et ouvre un bar l’année suivante. L’équipe qui est aujourd’hui composée d’une quinzaine de personnes produit une dizaine de bières différentes.
La brasserie est particulièrement soucieuse de l’environnement : réemploi des bouteilles, livraison en triporteur, matières premières locales et renboursement des frais kilométriques aux employés qui viennet travailler en vélo.
Made in France
La brasserie Gallia est créée en 2009 à Pantin en Seine SAINT denis à l’intiative de 2 copains qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école : Guillaume Roy et Jacques Ferté. Ils font renaître de ses cendres une brasserie ouverte en 1890 et contrainte à la fermeture en 1968.
En 2016, l’entreprise recrute un brasseur créatif qui fait évoluer la gamme et ouvre un bar l’année suivante. L’équipe qui est aujourd’hui composée d’une quinzaine de personnes produit une dizaine de bières différentes.
La brasserie est particulièrement soucieuse de l’environnement : réemploi des bouteilles, livraison en triporteur, matières premières locales et renboursement des frais kilométriques aux employés qui viennet travailler en vélo.
ANALYSE SENSORIELLE – VUE
Mousse
Très peu avec des bulles de taille moyenne et une persistance courte
Luminosité
Limpide, caractéristique de ce type de bière
Effervescence
Forte (d’où le lien avec le champagne) avec des bulles de moyenne taille
ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER
Au nez
Equilibre subtil entre les senteurs florales et fruitées. La promesse apparente sur l’étiquette est tenue
Corps
Mince
Sécheresse
Mi-sec et très désaltérante
Alcool
Imperceptible, 5,5%
Âcreté/Âpreté
Un peu piquante
Carbonatation
Très pétillante
GOÛTS ET FLAVEURS
Goûts
Finement fruité avec un retour citronné acidulé, amertume subtile
Céréales
100% pilsner bio sur le pain blanc
Houblon(s)
Alliance de Golding, Saphir et Chinook en aromatique, tous en bio
Levure
Un classique des bières allemandes, saflager 34/70.
Eau
Douce, minérale
Epices et autres ingrédients
Pas à ma connaissance
Pour aller plus loin
Les étapes de dégustation d’une bière
Challenge recyclage des testeurs houblonnés courvillois
Devenir testeur(se) et recevoir des bières à tester tous les mois
Les testeurs houblonnés courvillois 