Pietra – AMBREE

12/20 – Bière atypique à la châtaigne que l’on sent au nez, en bouche et en arrière-bouche. Des notes épicées poivrées relèvent l’ensemble. Le sous-bois est persistant avec une légère amertume. Intéressant cependant il ne viendrait pas à l’idée d’en ouvrir une deuxième dans la foulée.

Made in France

1ère brasserie corse fondée en 1996 par Armelle et Dominique Sialelli. L’idée aurait germé lors d’un concert d’I Muvrini sur l’île de beauté quelques années plus tôt. La marque commerciale s’inspire du nom du village dont sont originaires les fondateurs : Pietraserena.
La Pietra est CERTAINEMENT la première bière à la châtaigne fabriquée et commercialisée en France.

En 2008 un fond d’investissement (ACG Management) entre au capital pour soutenir la croissance de l’entreprise. De nos jours la petite dizaine de bières fabriquées par la brasserie s’exporte également hors des frontières de l’hexagone.

ANALYSE SENSORIELLE – VUE

Mousse
Hauteur : 0,5 cm, bulles fines, persistance courte

Luminosité
Limpide

Effervescence
Forte intensité avec des bulles de taille moyenne


ANALYSE SENSORIELLE : ODORAT – TOUCHER

Au nez
Sous-bois (châtaigne) et céréales

Corps
Moyen

Sécheresse
Entre mi-sec et douce

Alcool
Légèrement perceptible, réchauffant 6,0%

Âcreté/Âpreté
Un peu rugueuse et terreuse

Carbonatation
Pétillante


GOÛTS ET FLAVEURS

Goûts
Encore et toute la châtaigne qui arrondi l’ensemble, céréalier. Très fine amertume

Céréales
Malt pâle (pilsner?) et caramel qui apporte la couleur ambrée

Houblon(s)
Discret, fin. Un seul : Sterling (américain)

Levure
Elle apporte le côté épicé (poivré)

Eau
Douce

Epices et autres ingrédients
Farine de châtaigne évidemment

Contre-étiquette de Paulaner Weissbier

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Publié par Cyril R.

Grand amateur de bières et passionné par le brassage je vous propose de tester chaque mois de nouvelles créations.

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